最後に底に溜まった残渣をすくいます。

穴の開いていないスコップのような清掃用具だと、すくい上げた残渣に水分が混ざりすぎて燃やすゴミで廃棄出来ない可能性があり、泡と水分をしっかり切るために旭化成製の「すくいん棒」を推奨しています。

「すくいん棒」は大と小の2種類がありますが、第1層目や第3層目などの幅が狭い箇所は「すくいん棒（小）」が必要になります。第2槽目などの広いスペースの残渣をすくう場合は「すくいん棒（大）」を使用した方が圧倒的に清掃作業が早く完了します。

大小両方あると清掃作業が早く綺麗に完了できますが、どちらか一つだけ準備するとしたら「すくいん棒（小）」をおすすめします。

すくいん棒でグリストラップの底に溜まった残渣をすくい上げます。残渣と一緒に泡と水も一緒に入ってくるので

【ここがポイント！】シャワーを弱めの水圧で当てながら泡と水を切ります。（普通の水圧だと泡と一緒に残渣まで飛んでしまう場合があります）

【ここもポイント！】この時に水を切るコツは、すくいん棒の「棒の部分」を左右に揺さぶると残渣が残ったまま早く水を切ることが出来ます。

底の残渣がなくなるまで作業を繰り返します。

最後に先程取り外したバスケット・仕切り板・排水キャップなどを元の位置に戻して作業終了となります。

※作業終了して数分すると、水中に浮遊していた軽いゴミが上に上がって水面が茶色くなってきます。気になるようでしたら目の細かいザルなどで細かいゴミをすくい上げてください。そのままでも問題ありません。

グリストラップ清掃の頻度は店舗の業態や規模、稼働率などで変わってきますが、バスケット内のゴミ除去は毎日、グリストラップ内の油脂の石鹸水化は週１回、グリストラップ全体の清掃（残渣除去含む）は月1回程度は行っていただくことをおすすめします。