飲食店の衛生管理というと、食材の温度管理、手洗い、調理器具の洗浄などを思い浮かべる方が多いでしょう。 しかし、厨房排水を受けるグリストラップも、飲食店の衛生状態に関わる重要な設備です。 グリストラップには、食器や調理器具…