飲食店の厨房では、食器や調理器具の洗浄、食材の下処理、床清掃などによって、油脂や食品残さを含んだ排水が発生します。 これらをそのまま排水管へ流さないために設置される設備が、グリストラップです。 グリストラップは、厨房排水…