飲食店の厨房には、なぜグリストラップが必要なのでしょうか。 「油を直接流さなければ必要ないのでは」「排水口のごみ受けだけでは不十分なのか」と疑問に思う方もいるでしょう。 グリストラップは、厨房排水に含まれる油脂や食品残渣…