飲食店で働き始めたばかりの方や、居抜き物件を引き継いだ経営者のなかには、「グリストラップがどこにあるのか分からない」という方もいるのではないでしょうか。 グリストラップは、厨房排水に含まれる油脂や食品残渣を分離する設備で…