グリストラップの選び方｜初めて確認する5つのポイント
飲食店の開業や厨房改装でグリストラップを選ぶとき、「厨房に収まる大きさならよい」「容量が大きいほど安心」「本体価格が安い製品を選びたい」と考える方もいるでしょう。 しかし、グリストラップは外形寸法や価格だけで選ぶ設備では…
続きを読む →タグ: 排水設備
飲食店のグリストラップ管理｜基本の清掃と注意点
飲食店の厨房では、食器や調理器具の洗浄、食材の下処理、床清掃などによって、油脂や食品残さを含んだ排水が発生します。 これらをそのまま排水管へ流さないために設置される設備が、グリストラップです。 グリストラップは、厨房排水…
続きを読む →グリストラップを導入する前に確認したい基本ポイント
飲食店の新規開業や厨房改装にあたり、グリストラップの導入を検討しているものの、「どの大きさを選べばよいのか」「厨房のどこへ置けばよいのか」「床置き型でも問題ないのか」と迷う方は少なくありません。 グリストラップは、厨房排…
続きを読む →グリストラップの設置義務とは？飲食店が確認したい法律とルール
飲食店を開業するとき、「グリストラップには設置義務があるのか」と疑問に思う方は多いのではないでしょうか。 結論からいうと、グリストラップの設置義務は、全国のすべての飲食店へ同じ条件で一律に適用されるものではありません。 …
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