飲食店で働き始めたばかりの方や、居抜き物件を引き継いだ経営者のなかには、「グリストラップがどこにあるのか分からない」という方もいるのではないでしょうか。 グリストラップは、厨房排水に含まれる油脂や食品残渣を分離する設備で…

飲食店を開業するとき、「グリストラップには設置義務があるのか」と疑問に思う方は多いのではないでしょうか。 結論からいうと、グリストラップの設置義務は、全国のすべての飲食店へ同じ条件で一律に適用されるものではありません。 …

飲食店の厨房には、なぜグリストラップが必要なのでしょうか。 「油を直接流さなければ必要ないのでは」「排水口のごみ受けだけでは不十分なのか」と疑問に思う方もいるでしょう。 グリストラップは、厨房排水に含まれる油脂や食品残渣…

「グリストラップ」と「グリーストラップ」は、別の設備なのでしょうか。 飲食店の厨房では「グリストラップ」と呼ばれることが多い一方、自治体や設備業者の資料では「グリーストラップ」や「グリース阻集器」という名称も使われていま…